鼎泰豐於2026年5月13日在全台同步舉行春酒感恩餐會，當天門市全數公休，並由董事長楊紀華親自宣布自5月起調薪約3.5% [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]。這已是鼎泰豐連續第六年調薪，六年累計調幅超過25% [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]。

公司將洗碗作業員月薪起薪訂在新台幣4萬5500元至4萬8500元，餐廳整理員起薪約4萬2000元，台北及新竹地區員工每季另有1萬2000元左右的區域獎金津貼 [6, 7, 8, 9]。內場廚師月薪約5萬8000至6萬2000元，餐飲服務與收銀專員月薪則介於4萬9000至5萬2500元之間 [1, 2, 3, 4, 5]。

外界認為鼎泰豐薪資待遇普遍高於同產業，員工福利良好，被譽為“幸福企業” [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]。不過洗碗作業工作強度大且標準嚴格，許多洗碗員工在工作兩天內即離職。網友表示“洗碗的阿姨非常辛苦！超硬！”和“鼎泰豐洗碗很累的，對清潔度非常要求，很多人洗2天就走了。” [6, 7, 9]

董事長楊紀華在春酒活動中強調企業重視職人精神與員工權益，致力於透過持續調薪提振團隊士氣與企業競爭力 [2, 3, 4, 5]。全台門市當天同步公休，也讓員工能夠齊聚感謝彼此的付出 [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]。

鼎泰豐已宣布的2026年5月調薪是企業近期落實員工薪酬保障的重要措施，具體落實於本月各門市薪資體系中。