中国蛋价自2026年5月开始大幅上升，多地零售价格突破5元每斤，较去年同期上涨约80%，达到五年来最高水平。 [1, 2]
6月1日，北京新发地市场鸡蛋批发价约为5.5元每斤，较5月初上涨26%，比去年同期飙升近80%。同日，鸡蛋期货主力合约价格达到4936元/500公斤，较4月累计涨幅超20%。 [1, 3, 2]
6月8日，合肥市场零售散装进口蛋售价约6元每斤，本地土鸡蛋售价在8.5至11.8元每斤之间，价格维持高位。 [1]
价格上涨主要受端午节前需求强劲、老龄产蛋鸡被淘汰且未能及时补充、新鸡苗产蛋率低及饲料成本上涨等多重因素影响。2025年产蛋鸡存栏减少也加剧了供应紧张。 [1, 2]
蛋类生产和流通库存极低，生产库存仅约0.6天，流通库存约0.73天，显示供应高度紧张、几乎实现即时周转。 [2]
济南一蛋店工作人员表示：“昨天4.99元一斤，今天就5.29元了，一天一个价。”，体现市场价格波动明显。 [1]
第二季度蛋鸡企业盈利有望随着供应趋紧和价格上涨逐步恢复。 [3]
端午节过后，进入梅雨季节后，蛋价预计将回落0.5至0.7元每斤。湿度高造成存储风险，学校暑假期间需求减少也将压低价格。 [1]
未来几周蛋价走势将继续受季节需求和供应变化影响，市场关注后续库存及消费端变化。
