河北省张家口市康保县的蔬菜收购商在运输过程中非法用甲醛溶液浸泡大白菜以延长保鲜期限，此行为违反食品安全法规，相关执法部门已介入调查并采取强制措施扣押相关人员和车辆 [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9]。
该非法行为由中国博主“渔猎齐哥”披露，他化名买家潜入现场拍摄了大白菜被浸入标有“甲醛”字样容器中的视频 [1, 2, 3, 5, 8]。据他介绍，涉事大白菜已流入安徽合肥市场，经检测确认含有甲醛，且货源来自河北 [2, 5]。“已在安徽合肥一处市场的大白菜中检测出甲醛，并确认这是从河北运来的大白菜，”渔猎齐哥强调 [5]。
康保县政府确认存在违法使用甲醛的情况，警方正加大调查力度，并在县境出城道路设立检查点，对疑似大白菜批次进行抽样留样检测以防止有害蔬菜进一步流通 [1, 3, 5, 6, 8, 9]。截至昨天晚上，北京丰台区政府发布通报称，涉及甲醛处理的大白菜未进入首都最大批发市场新发地市场，确保首都“菜篮子”供应安全稳定 [3, 4, 5, 9]。
甲醛是一种无色有刺激性气味的有机化合物，被世界卫生组织列为致癌物质。长期或大量接触可导致呼吸、消化、循环和神经系统损伤，明显增加癌症发生风险 [3, 4, 5, 6, 8, 9]。中国食品安全法规明令禁止将甲醛作为食品添加剂或保鲜剂使用 [1, 2, 3, 4, 6, 9]。
类似事件并非首次发生。过去曾在山东、广州及河北定州等地发现大量涉嫌用甲醛保鲜的大白菜，其中广州发现超120吨相关蔬菜 [3, 4, 6, 8, 9]。此次康保事件波及范围广，部分涉事蔬菜运输至江苏宿迁、安徽合肥等多地，引发社会广泛关注，有媒体评论称“为了卖相好看、减少运输损耗，收购商铤而走险使用甲醛‘保鲜’，性质恶劣，荒唐至极” [2]。
截至目前，官方共估计受影响人群或达上亿，涉事大白菜声称能被甲醛保鲜2至3天 [2, 5]。中国国务院食品安全办公布同时督促农业农村部和市场监管总局快速严查，全面追踪甲醛污染大白菜的去向，加强市场监督执法 [9]。康保县的抽查和拦截工作仍在进行，下一步将展开更广泛的运输环节及销售终端排查，确保问题蔬菜彻底清除。
