中联油脂于2026年4月初生产了约1300公吨大豆沙拉油，后被检出苯并[a]芘（BaP）超标，该物质被世界卫生组织癌症研究机构认定为1类致癌物，关联肺癌、皮肤癌及胃肠癌风险 [1, 2, 3]。

苯并[a]芘含量最高达每公斤8.1微克，约为法定标准的4倍。受污染的油品通过太山、福寿和福茂三大品牌，供应给约360家下游企业，包括餐厅、超市、食品加工厂及公共机构 [1, 3]。涉及使用污染油品的学校数量也相当庞大，包括623所学校和258所幼儿园 [3]。

早在5月13日，南桥一家下游食品厂首次自主检测并发现油品苯并[a]芘超标，随后通知上游供应商中联油脂，厂区库存已封存并启动退货措施。中联油脂直到6月30日才正式向食品药物管理署（TFDA）报告，造成约50天的延误期间，残留污染油已在台湾广泛流通 [1, 2, 3]。台北市长蒋万安批评中央消极处置，损害民众对政府食安信任 [4]。

7月初，台湾卫生福利部扩大召回措施，要求所有受污染产品无论含量多少，必须于7月8日午夜前全面下架，取消此前针对20%污染比例以下产品暂不召回的政策 [4, 5, 3]。同日，中联油脂被处以新台币1亿6520万元的历史最高罚款，太山、福寿及福茂三家公司也各被台中市政府罚新台币300万元 [4, 6, 7]。

台湾总统赖清德强调零容忍态度，表示“该停产就要停产、该下架就要下架、该预防性下架就要预防性下架，该究责就要究责，绝不宽贷”，政府守护食品安全无妥协空间 [2, 8]。卫生部长石崇良也承诺尽全力保障国人健康，强化食品安全管理 [4]。

7月9日，台中检方逮捕中联油脂及相关公司9名高管，包括总经理于凌中，怀疑涉嫌证据毁灭和串证，案件调查持续进行 [9]。反对党则指责政府延误通报并掩盖真相，要求相关官员，包括卫生部长和食药署长辞职，并提起法律诉讼 [5, 10, 11, 12]。

根据台湾食品安全法规，食品生产商必须至少每批次或每半年进行一次检测，发现健康风险需即时报案。调查显示，污染源可能与巴西进口大豆的干燥及熏蒸过程过热造成苯并[a]芘生成有关 [3]。

中联油脂和所有相关产品的防范性召回及下架的官方最晚截止期限为2026年7月10日中午，确保受污染产品彻底退出市场，避免进一步食安危害 [11]。