位於台南國華街的老字號店鋪員林肉圓營業近60年，決定於2026年5月31日停止營業，若原料庫存先售罄，也會提前結束營業。業者於5月12日在官方臉書公告此消息，並邀請顧客珍惜剩餘時間前來品嚐這傳統美食。 [1, 2, 3, 4]

員林肉圓以彰化風味著稱，製作方法是先蒸後炸，外皮由地瓜粉與樹薯粉按黃金比例調配，內餡包含豬後腿肉、脆筍、香菇及鹹蛋黃，口感層次豐富且彈性十足。台菜專家黃婉玲表示，肉圓外皮軟嫩且炸製火候控制得當，醬汁風味獨特，辣醬調味適中，沒有搶去肉圓本身光彩。 [1, 4]

2025年，員林肉圓入選台灣著名美食名單「500碗」，得到美食評論界肯定。網路上Google評論約有4.1星，多數顧客讚賞其紮實的口感與清潔的用餐環境。 [1, 2, 3, 4]

停業主因包括人工難請、製作成本持續上升及年輕一代不願意學習傳統手工技藝。經家族成員慎重考慮後做出停業決定。當地饕客與遊客得知消息後紛紛表達哀悼與不捨，有人回憶「從小媽媽都會帶我們去吃，每次來市區必吃」，彰顯其在台南在地的特殊地位和珍貴回憶。 [4, 2, 3]

員林肉圓業者表示：“本店陪伴台南人走過近一甲子的歲月，希望喜愛本店的顧客可以利用剩下的幾天，再次前來品嚐這傳統的味道。” [1]

員林肉圓最後營業日預計為2026年5月31日，顧客若想品嚐，應把握剩餘時間前往。