20世纪末，考古学家在青海省同德县宗日遗址挖掘出一把与现代西式餐叉尺寸相仿且造型精致的骨叉，确认当时已有使用骨叉的习惯 [1, 2]。
新石器时代约5000多年前，中国人已使用骨叉、骨刀和骨勺等骨制餐具。这些骨叉前端微弯，三齿且打磨规整，后端呈尖齿花瓣状，尺寸大小与现代西式餐叉基本相同。骨刀则以动物肋骨为底，一侧开槽嵌细石叶作刃，锋利坚硬；骨勺顺应肋骨曲度制成，勺面呈弧度，符合使用需求 [1, 2]。
此前骨叉用途存疑，但宗日遗址配套出土的骨刀和骨勺证实了骨叉作为餐具的身份。相比之下，西方餐叉的使用历史不足1000年，远晚于中国5000多年前的骨叉使用史 [1, 2]。
筷子起源稍晚，在江苏龙虬庄新石器时代遗址发现了42枚骨质筷子，为目前已知最早的筷子遗物。进入商代中期，筷子已大量使用，并逐渐取代刀叉，成为中餐主要餐具。这与稻米和小麦的普及有关，如青海喇家遗址出土的面条促使中国饮食习惯转变，推动筷子成为主流餐具 [1, 2]。
中国餐具由最早的骨刀、骨叉、骨勺演变为以筷子为主，反映了从狩猎文明向农耕文明的过渡及饮食文化变化 [1, 2]。
宗日遗址出土的精美骨叉为中国古代餐具起源提供了重要实物证据，相关考古工作仍在持续推进。
