一位知名星级主厨近日在社交媒体上发布声明，指出部分奢侈品牌鞋款明明已标示为“拖鞋”，却被误认为不合规范，反映的是理解能力的差异，而非鞋子本身的问题。他表示：“已经很贴心地把品项标示为‘拖鞋’了，如果连这都不能理解，那问题大概不在鞋子的分类，而是在理解能力的差别” [1]。
该主厨强调，虽然每位顾客有权选择自己的时尚风格，但高档餐厅需要维护现场所有顾客的用餐观感和体验。“您有权坚持您的时尚，我们也需要保障现场所有用餐客人观感体验。不尊重我们现场辛苦的同仁，获得尊重的机会也不会多” [2]。
目前高档餐厅没有统一的全球着装规范，每家餐厅根据其理念、空间及服务方式制定自己的规则。部分餐厅明确禁止穿着拖鞋、凉鞋、Birkenstocks凉鞋、短裤及背心，未遵守着装规定的顾客可能会被拒绝入场或服务，其中包括米其林三星餐厅逸宫（Yi Palace） [1, 2]。
主厨还提到，高档餐厅的用餐设计是一个包括座位、服务、葡萄酒搭配及菜肴呈现的多小时感官旅程，顾客的着装是整体体验的一部分 [1, 2]。逸宫餐厅规定8岁及以上男孩需穿着长裤，体现对服装规范的严格要求 [1, 2]。
