纽约市健康与医院系统伍德霍尔医院营养师杰西卡·希金斯指出，芒果中的天然糖分不会像饼干中的添加糖那样迅速导致血糖飙升，因为纤维使糖分吸收更缓慢，身体必须先分解纤维才能吸收水果糖分 [1]。半个芒果含有约日需纤维量的10%，钾含量达到282毫克。钾有助于降低血压，但相比一根中等大小香蕉的422毫克略低 [1]。芒果还含丰富维生素C，能促进植物性铁的吸收 [1]。
在台湾，北荣遗传优生学科主任张家铭医师介绍，芒果含有名为芒果苷(mangiferin)的天然分子，具抗氧化、抗炎及调节血脂和支持血糖代谢的潜力，凸显其营养价值 [2]。2023年发表于《Life》期刊的一项综合研究发现，过重或肥胖者每日摄入100大卡新鲜芒果，连续12周后血糖明显下降，三酸甘油脂、总胆固醇及低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白升高，提示血脂状态改善 [2]。
张家铭医师强调，芒果不是治疗高血糖的药物，其代谢改善效果依赖适量摄入和整体饮食背景。他说，“食物有力量，但份量才是方向盘。吃得刚好是天然食物，吃得过量就会变成身体的代谢负担。” [2]他还提醒，“甜不甜是舌头的感觉，稳不稳要看血糖曲线。” [2]
芒果中的天然糖分主要为葡萄糖、果糖和蔗糖，是果实成熟过程中由淀粉转化而来 [2]。食用时建议吃完整水果而非榨汁，有利于糖分缓慢吸收，降低血糖快速上升风险 [2]。血糖偏高人群应采取小份量慢吃、避免饭后立即大量进食，并选择白天活动量大的时段食用芒果 [2]。个体对芒果代谢反应差异大，建议使用连续血糖监测（CGM）来掌握自身情况 [2]。
