彰化县议员吴韦达近日在县议会质询中表达对学校营养午餐厨余及剩食再利用的关切，主张应在确保食品安全前提下妥善处理剩余餐食，避免可食用食物直接变成厨余，减轻环境负担和资源浪费。 [1, 2]
吴韦达建议彰化参考新北市“惜食冰箱”及金门县学校剩余餐食处理原则，制定详细规范，包括保存期限、冷藏设备管理、打包领用对象、卫生责任、记录管理及风险控管。他强调应建立安全、透明且可追溯的制度，优先将符合卫生标准且未被取用的餐食提供给有需要的学生，减轻学校压力并落实惜食与永续理念。 [1, 2]
彰化县教育处长蔡金田表示，2026年1月至4月期间，平均每名学生产生85至90克厨余，县府持续监控厨余量及剩余食物流向。由于防疫需求，过去曾暂停剩食再利用措施，目前厨余多依规定清运处理。他并提到强化厨余管理是目前重点工作之一。 [1, 2]
吴韦达议员指出，非洲猪瘟疫情后厨余处理更为复杂，县府应重新审视现有剩食管理机制，不应将所有剩食一律视为厨余，也不应因此牺牲学生营养需求以减少厨余产生。 [1, 2]
针对台南市部分学校被指限制学生在校内倒剩食或要求带剩食回家，南市府教育局回应这是个别案件，已责令相关学校完善厨余处理机制。教育局表示，厨余减量核心为源头减量、惜食教育与精准供餐，绝不会以牺牲学生权益或心理压力为代价，且要求各校合理安排用餐时间，避免学生用餐速度慢而影响倒厨余。 [3]
彰化县相关部门尚未宣布具体执行时间，但围绕剩食安全管理和惜食制度的讨论正在推进，未来县府有望出台更细致的厨余处理规范，推动学校营养午餐剩食的有效利用。 [1, 2]
