第二届台湾美食文化节于2026年6月7日在挪威阿斯基姆市中心广场举行，由挪威台湾协会主办，该活动吸引了来自奥斯陆及当地的台湾居民和挪威民众参加 [1, 2]。
活动现场提供多样台湾传统美食，包括控肉饭、粽子、珍珠奶茶、鸡蛋糕、蛋挞和烤香肠等，吸引食客驻足品尝 [1, 2]。文化体验环节则包括台湾茶道、书法、香包制作、中国结和彩色空竹，由奥斯陆大学中文讲师林洁庭带领，志愿学生协助指导 [1, 2]。
阿斯基姆市政府积极支持此次活动，免费提供场地、水电、桌椅等设施。活动地点靠近火车站、购物中心及水上乐园，带来大量人流，有效提升节日热度 [1, 2]。台湾企业家阎君亭在当地经营珍珠奶茶店「七月茶」，协助联系市政府相关部门 [1, 2]。
活动中，台湾驻瑞典代表叶非比和秘书长张伟勋到场支持。叶非比表示：“我希望让更多人有机会体验我们的传统。目前在挪威约有900多名台湾人，希望挪威朋友会想融入并了解我们的文化，一个结合传统与现代历史的美丽文化” [1]。
阿斯基姆地方政坛人士也参与了节庆，包括茶道主持林洁庭的前学生等。台湾协会会长王瑞珠（Angela）指出：“阿斯基姆市政府积极推动移民文化融合，主动提供广场场地、水电及桌椅等全套设备，去年第一届便在此试办，口碑一出，今年是市政府主动联系希望再办” [2]。
整个活动现场悬挂大量台湾国旗，营造浓厚的台湾文化氛围。活动期间，许多当地居民表达了对台湾美食和文化的喜爱与认可 [1, 2]。协会会长之子也作为志愿者参与组织工作。协会计划未来将美食节搬迁到奥斯陆，以配合更多亚洲文化活动的举办 [1, 2]。
挪威台湾协会自2016年改名以来，致力于团结所有台湾人，不论移民身份，现约有900多名台湾人在挪威生活。此次美食文化节持续推动台湾文化在挪威的传播，加强侨民和当地社会的联系 [1, 2]。
