联合国粮农组织（FAO）7月15日发布报告显示，过去五年间健康饮食的成本上升了25%，达到人均每日4.28美元（按购买力平价计算） [1, 2, 3, 4]。报告指出，目前全球约有26.9亿人，约占全球人口的三分之一，难以承担健康饮食的费用。 [1, 2]
FAO首席经济学家马克西莫·托雷罗·库伦（Maximo Torero Cullen）表示：“因此，全球几乎每三个人中就有一人无法负担健康饮食。挑战不在于产出足够卡路里，而是让营养丰富的食物更具可负担性。” [2]
健康饮食的成本中，基础粮食如豆类和谷物占13%，畜产品占30%，水果和蔬菜占16%。托雷罗指出，70%至75%的饮食成本产生于食物离开农场后的环节，包括基础设施和物流等后端因素。 [1, 2, 3, 4]
报告显示，拉丁美洲地区，尤其是加勒比地区，健康饮食成本最高。托雷罗分析称这可能与该地区更侧重食品出口，而非增加本地供应、降低本地价格有关。 [4]
在非洲，增加本地食品生产有望大幅降低成本，预计可削减近80%的健康饮食花费。 [2, 3, 4]
FAO建议各国政府调整补贴结构，更多支持营养丰富的食品，而非单纯补贴大米和小麦等主食。 [1, 2, 3, 4]
2026年，粮价面临两大风险：霍尔木兹海峡可能关闭影响化肥供应，以及强劲的厄尔尼诺天气现象可能推高食品价格。 [3, 4]
FAO将于7月21日在罗马总部发布完整的2026年《世界粮食安全与营养状况报告》。报告公布后，全球粮食安全形势将更为明确。 [1, 2, 3, 4]
