慢食运动创始人卡洛·佩特里尼于2026年5月21日晚在其家乡意大利皮埃蒙特布拉去世，享年76岁 [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]。
佩特里尼是一名记者和作家，于1986年在罗马抗议意大利首家麦当劳快餐店开业时创立了慢食运动。他的初衷是反对快餐文化，推动良好、纯净和公平的食品理念，同时支持可持续农业、生物多样性、传统烹饪和地方饮食文化 [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7]。
慢食运动从一个意大利的小型团体发展成为遍布160多个国家的全球组织。慢食组织称，佩特里尼"创造了一个全球运动，根植于好、纯净、公平的食品价值观，连接了全球的社区、农民、食品工匠、厨师、活动家和年轻人" [2]。
佩特里尼直至2022年仍担任慢食组织主席。他还创办了支持可持续农业的Terra Madre网络和位于波连佐的美食科学大学 [3, 4, 5, 6, 7]。近年来，佩特里尼被诊断患有前列腺癌 [1, 2, 4]。
2013年，教皇弗朗西斯曾在佩特里尼寄送书信后电话联系他，佩特里尼回忆称"我们的电话结束时，相互祝愿健康并深情拥抱，能与教皇友好相拥真是美好的世界" [1]。
意大利总统塞尔焦·马塔雷拉表示，佩特里尼的去世"不仅在食品和葡萄酒科学界，也在整个社会中留下了巨大空白，不仅是意大利" [4]。意大利总理乔治娅·梅洛尼称佩特里尼为"超前时代的先驱，提升了食品主权的概念，强化了身份、土地与传统的联系" [7]。
佩特里尼曾说，慢食最重要的工作是"恢复美食学的整体、多学科理念，而不是把它简化为食谱和米其林星"，并强调"播种乌托邦的人收获现实" [3]。
佩特里尼生前的贡献和理念将由慢食组织及其全球网络继续传承与推进。
