2026年5月14日，中国国家主席习近平与美国前总统唐纳德·特朗普在北京出席一场盛大的国宴，宴会上主打淮扬菜，这是一种产自上海地区的中国传统名菜系，以清淡细腻的口味和精湛的刀工著称 [1, 2, 3, 4, 5, 6]。

淮扬菜强调选用长江流域的新鲜时令食材，如淡水鱼、鳝鱼和竹笋，调味简单，以突出食材本身的新鲜和自然味道 [1, 2, 3, 4, 5]。宴席上的特色菜品可能包括软嫩的狮子头肉丸、扬州炒饭、糖醋松鼠鱼和文思豆腐，后者即用刀工将豆腐切成数千丝细条 [1, 2, 3, 4, 5]。

淮扬菜历来是中国重要官方和外交宴会的首选菜系，例如1949年中华人民共和国开国大典宴会、1999年建国50周年庆典盛宴以及2002年江泽民为美国总统乔治·布什举办的国宴均采用该菜系 [1, 2, 3, 4, 5, 6]。桂花楼执行主厨石强指出，淮扬菜的优势在于口味适中，广受欢迎，且不依赖奢华食材，“国宴的哲学不在于奢侈或昂贵的食材，而在于那种被大众接受的平和” [1, 5]。

2017年特朗普首次访华时，国宴菜单上也出现了适合其口味的淮扬风味菜肴，如番茄炖牛肉和类似西式奶黄的椰汁鸡豆腐 [5, 6]。此次国宴成为中美“特朗普—习近平会晤”活动的一部分，当天上午两位领导人进行了双边会谈，并参观了天坛 [7, 5, 6]。

宴会中，特朗普提到美国总统西奥多·罗斯福对清华大学建校的资助，体现历史上中美友好的联系，他说：“应中国大使要求，是罗斯福总统提供资金建立了习近平主席的母校，清华大学” [7]。国宴在展现中国传统美食文化的同时，也反映了双方尊重与合作的愿景。